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冰皮月饼的馅料,材料和制作步骤

准备材料:冰皮月饼粉250g、水120ml、白油25g、栗子蓉180g、香芋蓉150g 制作步骤: 1、准备好材料。备好栗子蓉和香芋蓉,放凉。 2、在250g冰皮月饼粉里慢慢加入凉水120ml,搅拌直到没有粉粒。 3、称好25g白油备用。 4、往粉团里加入白油,继续搅...

冰皮:椰浆90g、牛奶100g、细砂糖50g、色拉油20ml、糯米粉45g、粘米粉35g、澄面(小麦淀粉)20g、另备手粉(熟糯米粉)适量。 1、盆中放入椰浆、牛奶、细砂糖、色拉油,搅拌均匀; 2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成稀面糊; 3、拌...

50克月饼,一般丙皮和馅是按3:7比例,就是皮15克,馅35克,按这个来算的话,600克馅能做17个50克的月饼。

月饼的花纹是在模具上篆刻的,只要把做月饼的面放在模具上面压过后就有花纹。

准备材料:糯米粉50g、粘米粉(大米粉)50g、小麦澄粉30g、牛奶180ml、黄油14g、白糖15g、大米50g(可多做点,备用)、紫薯(馅料)200g、淡奶油酌情添加 制作步骤: 1、黄油融化加入(牛奶和糖的混合液)。 2、盖(耐高温)保鲜膜,隔水蒸30分钟,容器越浅...

冰皮月饼有芝麻、豆沙、水果、奶肉、抹茶等口味。 水果冰皮月饼做法 准备材料:西米300克、白糖20克、玉米淀粉、任意水果 步骤: 1、300克西米,加白糖20克,约100克温水,泡30分钟。 2、加100克玉米淀粉,揉到软硬适中。 3、等分量小份,压成小...

配料:一包冰皮粉,80度以上饮用水200g、馅料包。 冰皮月饼制作步骤: 1、四个冰皮,和不同颜色的四颗馅料包; 2、拆开面皮保鲜膜,把面皮搓圆; 3、在案板上压平,用擀面杖擀成一个圆饼(不要太薄); 4、拆开馅料包,放在面皮上; 5、捏紧边缘...

需要材料种类繁多,你可以网上一次性选购。 1、糯米粉,最正宗的原料是冰冰皮粉,但购买起来有一定的地域局限性,所以在买不到冰皮粉的情况下,可以选用上等糯米粉来制作,也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作,口感与味道要比普通的...

一、冰皮月饼工艺流程 二、操作要点 (一) 原辅料、模具准备 1.糯米粉 最正宗的原料是冰冰皮粉,但购买起来有一定的地域局限性,所以在买不到冰皮粉的情况下,可以选用上等糯米粉来制作,也是—种不错的选择。也可以直接选购汤圆粉来制作,口感与...

冰皮月饼冰皮的效果就是靠澄粉做出来的,所以要加澄粉,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉45g、粘米粉35g、澄粉20g、植物油18g、牛奶185g、糖粉45g、 纯净水60克、芝焙白油8克、月饼馅200克 制作步骤: 1、先将纯净水倒入大碗里 2、 将各种粉倒入...

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